Le secret de la levure de riz rouge

La levure de riz rouge est obtenue par la fermentation d'un champignon microscopique sur le riz : monascus purpuréus. Ce micro-organisme produit un pigment rouge caractéristique qui a donné son nom à la levure (ce n'est pas le riz qui est rouge). La levure de riz rouge est utilisée par les Chinois depuis plusieurs siècles (800 ans avant notre ére) en tant qu'aliment et complément alimentaire pour ses vertus au niveau de la circulation sanguine. Plus proche de nous, la levure de riz rouge fut introduite en Amérique du Nord comme supplément alimentaire ayant la propriété de faire baisser le taux de cholestérol sanguin. Cet effet hypocholestérolémiant de la levure de riz rouge serait dû à la présence de composants actifs, les monacolines, et plus particulièrement la monacoline K appelée aussi lovastatine, qui permettraient d'inhiber la synthèse du cholestérol. - la réduction du taux de cholestérol total, du LDL ( '' mauvais cholestérol '' ) et des triglycérides, - l'augmentation du HDL ( '' bon cholestérol '' ). En agissant sur le métabolisme des graisses, la LEVURE DE RIZ ROUGE aide à protéger le bon fonctionnement des artères et à réduire les facteurs de risques cardiovasculaires.

Article créé: 2011-02-16 -- Il a été lu 1231 fois

COMMENTAIRES

Aucun commentaire pour cet article.

Ajouter un commentaire à cet article

Nom ou pseudo :

Email (facultatif) :

Site Web (facultatif) :

Commentaire :

Le code HTML dans le commentaire sera affiché comme du texte, les adresses internet seront converties automatiquement.